可能，他居然用手、就把硬的连菜刀刀口都会弄顿的鱼鳞给剥下来了？”
“这是在变魔术吗？好厉害！”
突然，有人指着白渊的方向，瞪大了眼睛，声音中充满了不敢相信。
天空中，飞溅起的鱼鳞让现场爆发出了激烈的讨论，所有人都将目光聚集在了白渊所在的料理台前，想知道他究竟是怎么做到的。
“是钢丝。”
一直都在观察白渊动作的薙切爱丽丝喃喃出声，视力极好的她一眼便看到了他手中的钢丝，此刻正在阳光的照射下熠熠生辉。
“钢丝？”
周围有人听到她的呢喃，顿时眯起眼睛看向了白渊的手，接着便发现有银白色的东西一闪一闪的。
而在这东西的摩擦下，原本坚硬如铁的鳞片迅速的从鲷鱼身上分离，飞向了空中，在桌子上堆成了小山。
如此，鲷鱼便处理完成了！
“原来如此，如果用钢线作为菜刀的话，不管什么曲线角度都合适，居然能想到这种方法处理鲷鱼鳞片，真是个有意思的小鬼！”
老者满脸赞同的点了点头，看着白渊的眸子中多了些不一样的味道，同时更加认真的观看起来。
“花里胡哨！料理可不是你耍猴戏的手段！”
见众人的目光看向白渊，每一个人都在夸奖他，杰西斯的心中没由来的升起一股危机感，当下酸溜溜的开口说道。
然而，白渊此刻已然进入了料理状态，对外界的声音完全屏蔽，只见他将火焰调到中度，接着拿出一口炖东西用的小锅，往里加入黄油。
既然对手是意大利的厨师，那他就用法餐来进行应对，这道菜是几十年前的特级厨师保罗创造的。
土豆鱼鳞鲷鱼。
顾名思义，主要食材是土豆和鲷鱼，在学习烹饪的过程中，白渊又对它进一步进行了改造。
快刀切一小部分洋葱入锅，加入香叶，大蒜和白蘑菇，中火煸炒出香味，后加入鱼骨以及为了鱼身美观、修剪下来的部分鱼肉熬制的鱼骨汤。
待到鱼骨汤微微发白之际，加入白葡萄酒，烧开后加水，直至盖没鱼骨头，中小火烧十五分钟。
“橙子？那家伙要做什么？”
煮汤的过程中，白渊走进鱼店将里面鱼店老板他们吃剩的橙子拿了出来，这是前面他在鱼店时看到的。
另一边，杰西斯正在煎鱼，他的料理台上同样有水果，只不过与白渊的橙子不同，他用的是柠檬。
“两方都用了水果吗？水果的味道确实能有效的激发鱼肉的风味，让它变得更加可口，同时为鱼肉增添了一份水果本身的芬芳。
不过，想要协调好水果和鱼肉之间的比例味道，并不简单。”
鱼店老板安格双手环胸的看着正在操作的两人，一方是鼎鼎大名的【诺鱼】主厨，另一方是籍籍无名的小子，按理来说胜负已经很明显了，可不知道为什么，他觉得白渊会赢。
无关前面他施展的各种高超技术，只是看他的眼神，安格便知道他很厉害。
这种眼神，他只在参加二等厨师考核，当时的总考官脸上看到过，那是对自身实力极度自信的眼神。
有这样眼神的人，要么是极度自负之人，要么是实力极强之人，综合他前面所施展出来的技术，白渊很明显是第二种。
“我快完成了，这场比赛要怎么判定胜负？”
“那就让现场观战的众人进行评价吧，每人取两张颜色为红、蓝的纸条，觉得谁的料理更好吃，就往箱子里投入对应厨师的纸条。”
见白渊还在专注于料理，面对杰西斯的问题，鱼店老板思考片刻，将目光看向了现场围观的观众。
“各位，事情就是这样，有愿意试吃的吗？”
“我愿意！”
“我也愿意，不如说请务必让我来！”
一时间，现场响应积极，每个人的脸上都带着兴奋，像他们这种普通人，品尝到顶级料理的机会可不多！
“这个评比方法，我没有问题。”
杰西斯点头说道，接着开始了料理的收尾工作，此刻的他表情无比认真，完全没有了最开始的轻浮。
手上的速度也越来越快，烹饪技巧华丽的像是在观看一场表演，将部分观众的视线重新吸引了回去。
显然，他这个特级厨师并不是浪得虚名的存在，而是真真切切从刀山食海中杀出来的！
另一边。
白渊正在摆弄土豆，外人只见他手中银光一闪，接着土豆便被切成一厘米见宽的长方形的小条。
长方形的小条稍加切整，便成了椭圆形。
将椭圆形的小条叠放在一起，快刀将之切成薄片，在菜刀的带动下，薄片从菜板飞跃而起，一股脑的进入了玻璃碗中，后白渊加入融化的黄油和土豆淀粉抓拌均匀、赋予粘性。
如此，土豆鱼鳞便完成了。
鲷鱼肉取皮下脂肪最厚的一块，将处理后的土豆薄片一层压一层的码在鱼皮上面，形成类似鱼鳞的质感。
接着放入鱼店冷藏室中极速冷冻，锁住肉内水分的同时固定形态，防止待会在煎制的过程中脱模。
“请品尝，【诺鱼】餐厅春季招牌料理，柠檬黄油酱鲷鱼，希望可以让各位满意。”
为了报先前白渊的欺辱之仇，杰西斯这次下了120%的努力，而这也是他厨师生涯中研究出来的第一道特级菜品，经过这几年来不断的改造钻研，已经摸到了发光料理的边缘！
故而，他有着绝对的自信，可以凭借这道料理打败白渊。
不过话又说回来了，如果在自己最擅长的领域输了，输给这么个黄口小儿，那他也不用在厨师界混下去了！
第二十九章 山珍金鳞盘，神秘老者
“这个可真不错呀！柠檬的酸和刺山柑的酸完美的融合到了一起，红葱末透着些许甜味，为酱汁增添了分口感，小茴香则起到了协调的作用...”
一个年纪看起来有四十多，穿着得体，手上戴着腕表，一眼看上去就像是成功人士的男人第一个被分到料理，用刀叉切割品尝，感受着口腔中缓慢扩散的美味，满脸愉悦的说道。
“这酱汁，配拖鞋底都好吃吧！”
旁边，同样品尝这道料理的青年男人夸张的说道，陶醉的神色溢于言表，一下便沉沦进了料理的美味中。
“新鲜的鲷鱼放入锅中生煎后盛出，其锅不洗，加入鲜榨的柠檬汁，切末的红葱头，黄油和刺山柑。
将这几样食材搅拌均匀，调成酱汁后，再加入小茴香协调两者的味道、并为料理整体增加味觉层次。
虽然只是简单的几样搭配，但却完美突出了鲷鱼的美味，这是只有用新鲜鲷鱼才能烹饪出来的料理！”
先前评价白渊的老者再一次出声，仅仅通过酱汁的味道便判断出了料理的大致做法。
对于这些足够新鲜的食材，大家一般不会加入过多的调料进行烹饪，而是会去选择品尝它的本味。
从厨师的角度上，这道菜对火候的控制，刀工的处理，以及食材的辨
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