的比目鱼狮子头留给了薙切爱丽丝，美约其名“这样他们就不会因为料理”打架了。
“啊？这是顾客带来的食材，我们偷吃会不会有些不好呀...”
听到白渊的话，薙切爱丽丝不游的有些犹豫，作为厨师偷吃顾客的东西，怎么想都有些不道德吧！
“胡说！厨子的事怎么能叫偷吃呢？这叫试味道，难不成你想将味道不好的料理端给顾客？
一些高星级的酒店，主厨一般是不做菜的，但他们会负责出餐前的品尝，保证菜品能够达到出餐的标准，这种不可能被称为偷吃。”
听到薙切爱丽丝充满正义的话，白渊的脸都有些红了，但还是摆出一本正经的样子教育起来。
在厨师界，从来就没有偷吃这一说，明明是试味道却被人误会，有时候厨师们真觉得自己比窦娥还冤。
“原来如此，是我见识浅薄了。”
听到白渊的话，薙切爱丽丝露出恍然大悟的表情，看来她以前都误会那些厨师了，这个叫试吃。
“以后去别人厨房可不能说他偷吃，不然人家肯定会跟你急，这是很不礼貌的事情，明白了吗？”
白渊循循善诱的说道，看着她转变的态度很是满意，这才是一个高级厨师应该有的样子！
“明白了！”
看着正在撇去比目鱼狮子头汤中浮沫的白渊，薙切爱丽丝重重点头，表示自己知道了。
今天又学到了新东西，真是充实无比的一天！
第四十八章 聚于一碗之中的狮子头！
“好了，你去忙你的吧，我这边自己可以解决的。”
说话间，白渊将注意力全部集中到了面前桶锅中，接着又拿出一口小锅，倒水烧开，将白菜靠里面的嫩叶子完完整整的掰下来，全部都丢进去，进行一个最基本的焯水。
焯水后的白菜，基本上的白菜味会减少大半，不容易影响其他菜品的味道。
白菜焯水后放入凉水中冷却，接着用手拿起打开，形成巨大的蒲扇，将它们平平整整的盖在比目鱼狮子头上，紧紧贴合，充当锅盖的作用。
这是为了防止比目鱼狮子头表面、接触空气氧化变黑，如果没有这一步，不仅会影响其的口感味道，更影响美观，会让人觉得是新手厨师端出来的菜品。
如此低级的错误，白渊自然不可能犯！
盖上白菜盖子后，桶锅转小火煨40分钟左右，这样可以让比目鱼狮子头里外通透。吃起来不管是口感还是味道，都可以达到最佳的状态！
“今天差不多就到这吧，已经过了晚饭时间了，再往后来的客人也不多，准备准备收工吧。剩下的交给我来就好了。”
转过头，看着表面游刃有余，实际身体已经快到极限的薙切爱丽丝，白渊上前拍了拍她的肩膀。
这里毕竟不是黑暗料理界，他对这个徒弟的要求并不高，讲究一个张弛有度就行了。
“好，等接待完这批客人就收工。”
薙切爱丽丝声音铿锵，一字一句认真的说道，显然是下定了决心，白渊看着她认真到极点的脸，最终还是没有劝阻。
此时此刻，薙切爱丽丝俨然已经将今日的营业当成了一场试炼，所以才想要尽可能的做到最好！
外面的客人还有二三十位，现在让服务员到队伍的最尾端、让客人的数量定格，虽然很累但负担并不算大。
以薙切爱丽丝现在这个坚定的表情，应该撑得下来！
“好吧，既然你强烈要求，那就按照你说的，将这批客人全部接待完，希望你可以有所收获。”
看着浑身上下因为汗水，变得有些湿漉漉的少女，白渊用温毛巾帮她擦了擦汗珠，快步来到案板前，将案板上摆着的大量尚未处理的食材全部处理，分门别类的摆放整齐。
这样薙切爱丽丝在进行料理的时候，可以省下很大的功夫，这也是一般厨房都会配备切菜帮厨的原因。
提高大厨的效率，缩短出菜时间，给予客人更好的用餐体验。
想当初，刘昴星在阳泉酒家学料理的时候，就曾当过相当长一段时间的切菜帮厨。
后来通过了广州的特级厨师考核，又经历了一系列的旅行，方才真正成为了阳泉酒家的厨师。
这也是每个厨师必须经过的事，从学徒到厨师，薙切爱丽丝因为是他的徒弟，加上目前厨房里就她一个厨师，所以直接省略了这一步。
“谢谢师傅！”
看着提前一步帮她处理好食材的白渊，薙切爱丽丝的脸上浮现了兴奋的表情，这样可以省下她很多功夫！
不过，经过这一下，她也彻底的看清了自己与白渊之间的差距，不止是烹饪技术，还有各方面的基础。
如此数量的食材，换成她来处理至少需要半个小时，然而白渊五分钟不到就结束了。这远超于常人的处理速度，得益于的食材惊人的理解，真是一个不折不扣的怪胎！
薙切爱丽丝在心里暗暗腹诽，这种话她自然不敢说出来，说自己的师傅是怪胎？她怕不是想吃脑瓜崩了。
·
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时间一点一点的流逝，在有条不紊的料理下，40分钟的时间薙切爱丽丝出了13道菜，平均三分钟一道。
其中炒菜的数量居多，因为菜都备好了的缘故，两三分钟便可以出一道，四个锅子就是四道。
其次是稍微麻烦一点的香煎、油炸类的菜品，因为需要分几步，耗费的时间会长不少。
最麻烦的则是大菜，像白渊的比目鱼狮子头便算一道，这种菜虽然美味，但需要耗费更多的时间。
做不做这类菜，主要取决于顾客带来的食材。
只有足够鲜活的食材，制作出来的大菜才有价值，否则只是平白浪费时间而已。
就以海鲜为例，捕捞上来的鱼类鲜味每分每秒都在流逝，必须用最快的速度烹饪成料理。
拖得时间长了，鱼类新鲜度大量流失，除非利用特殊的方式找回鲜味，否则怎么做都不会好吃的。
看着“咕嘟咕嘟”的桶锅，闻着空气中散发的淡淡清香，白渊的脸上浮现出了陶醉的神色。
“这锅狮子头品尝真不错，便宜那两个家伙了。”
从橱柜中拿出特制的碗盅，在里面加入适当的调味料，这是装狮子头最为合适的容器，每个碗盅大小刚刚好可以装下一枚狮子头。
将汤用高目数的纱网过滤一遍，去除多余的杂质，接着倒入碗盅中，将里面的调料冲开。
完事后再加入比目鱼狮子头，将陶瓷盖子盖上，将鲜味全部锁入其中，等待一个释放的契机。
“我把狮子头放桌上了，你忙完记得尝尝。”
“好的，星野哥！”
三份狮子头，白渊留下一份放在料理台上犒劳爱丽丝，剩下两份则放在托盘上端出。
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“辛苦了。”
用脚踹了下正滔滔不绝、不知吐槽什么的杰西斯。托特对端着盘子向他们走来的白渊露出了和善的笑容。
他这次过来就是为了解决两人恩怨的
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