经过精心烤制后留下的质感。
紧接着，是内层那柔软而略带弹性的‘素牛肉’。它模仿了牛肉的嚼劲，却又有着大豆独有的细腻与绵密，仿佛在口中缓缓化开。
炸制赋予了食材香气，卤制让其的内部也充满味道，最后用果木碳进行烤制更是让整体味道得到升华！”
白渊闭着眼睛，脑海中浮现了金兰玉烹饪料理时的全部动作。从将各种食材放入油锅中炸制，在其表面炸至蓬松后送入卤汤中，令其最大程度的吸饱卤汁，为后面的烤制做准备。
“土豆片有一定的厚度，炸得恰到好处，外酥里嫩，既保留了土豆本身的香甜，又增添了油炸带来的酥脆，同时与略带嚼劲的素牛肉形成了鲜明无比的对比！”
角崎泷同样拿起来一串，面颊红润的品尝起来，料理的味道在口腔中绽放，给予她绝妙无比的味觉体验！
“蘑菇则以其独特的口感肉质，夹在大豆制成的素牛肉之间，为整体口感增添了另一维度的丰富性。
同时，它既吸饱了卤汁的精华，又不失其本身的鲜美与多汁，一口下去满足感简直爆炸。”
莉娅用略带蹩脚的中文说道，脸上全都是被美食惊艳到的震撼，这就是中国广州的特级厨师考核吗？
这样厉害的人物，难道还不是特级厨师吗？！
“因为先炸后卤的工序，每一口都能品尝到八角，桂皮等香料的悠长余韵，以及酱油与糖的微妙平衡。
这些味道在口中缓缓释放，形成了一种难以言喻的浓郁与醇厚。”
阿木沉吟片刻后说出了自己的评价，毫无疑问，这是一道非常优秀的料理，完美的贴合了‘牛肉非牛肉’这个主题。
“唯一美中不足的是，中间蘑菇可以稍微处理的久一点，一口下去还能看到里面的白茬，同时让回味中多了一点苦涩。”
看着金兰玉微微上扬的嘴角，白渊将手中的烤串高高举起，透过皎洁的月光，可以清晰的看到烤串上面的蘑菇，中间还残留着细小的白茬，这是没煮透的证据！
浑厚的声音将现场所有人的目光吸引了过来，看向他手上烤串蘑菇上的白茬，接着又看向了自己这边，也发现了这一点。
“确实，蘑菇里有白点存在。”
阿木看着蘑菇里的白点，声音中都带上了些轻快，因为这代表金兰玉的料理有缺陷，评分肯定会降低。
“这么美味的蘑菇，经过了这么多道工序的烹饪，竟然没熟透？！”
角崎泷满脸吃惊，不敢相信的上下打量，在确定蘑菇上确实有白点头，倒吸了一口凉气。
“怎么会？我明明已经卤了半个多小时，而且卤前还炸了，最后甚至又烤了下，为什么没有熟透。”
看着白渊手上烤串蘑菇上的白茬，金兰玉脸上带着些许不敢相信，自己忙活了这么长时间，怎么可能连蘑菇都没有熟透！
“想要让蘑菇熟透，需要的时间可不短，且每一种类型的蘑菇，煮熟的时间都不同，大小也会影响时间。
否则云南地区，就不会在菌子火锅店里专门的放闹钟了，因为没煮熟的菌子真的会致幻。”
白渊如此说道，但脸上的赞赏不减，蘑菇没熟透除了影响一些口感和回味，其他的影响不大。
不可否认，这是一道非常优秀的料理！不管是创意还是味道，他都挺喜欢的，外面撒的调料也很香。
继续挖掘下去，肯定可以成为一道不错的特色料理。
“继续进行试吃，接下来是法国厨师莉娅。”
听着白渊的评价，巧手婆婆默默点头，同时开口让下一位选手登场。
看来他不仅有着高超的手艺，对他人的料理也能客观的评价，这很是难得！
一些厉害的厨师虽然料理很强，但只沉浸在自己的世界，无法公正客观的评价他人的料理，这样的厨师是很难走长远的！
“加油，莉娅。”
见轮到自己妹妹，艾登在后方捏紧拳头，心中不自觉的为她祈祷，让主保佑她能取得胜利。
“这是我为大家带来的，法国的名菜，也是非常契合牛肉非牛肉这个主题的料理，法式焗蜗牛！”
莉娅优雅的站很起来，对着现场众人行了个礼，看着工作人员将料理端上餐桌，主动介绍了起来。
“这是法国宴席必备的料理，使用蜗牛，大蒜，黄油，白葡萄酒以及特制的蜗牛壳等材料烹饪。味道绝对超乎你们的想象，快点尝尝看吧！”
莉娅滔滔不绝的介绍了起来，脸上带着兴奋的潮红，只要她的料理受到大家的认可，那这场比赛就稳了！
而法式焗蜗牛，正好就是她的拿手菜之一！
不过……
现场情况有些出乎她的预料。
“为什么……大家都不动筷子？”
介绍完毕，莉娅在一旁等待，然而现场众人在听完她的介绍后，纷纷靠在椅子上闭目养神，没有一个人愿意动筷子品尝她的料理。
气氛就这样沉默着，一直到她问说了这句话。
“你这个蠢货！”
“你做的料理，根本就没必要吃，你已经结束了。”
听到问话，白渊睁开了眼睛，看着莉娅那张听到他的话而有些发白的小脸，毫不留情的训斥起来。
“什么？”
莉娅皱着眉头，声音中带着疑惑，还有不易察觉的颤抖，有些不明白白渊为什么这么说。
“蜗牛虽然带有一个牛字，但并不是牛肉，两者可以说天差地别，没有一丝一毫的相似之处。
如果单论主题，用蜗牛肉确实没有问题，而且还是一个相当不错的食材，如果你能用蜗牛肉表现出牛肉的风味，口感来的话。
但，你错就错在了，做的料理是法式焗蜗牛！”
白渊的声音透露着严厉，蜗牛作为食材并没有问题，问题出在她做的是蜗牛料理！
“因为我做的是法式焗蜗牛？”
莉娅喃喃自语，结合白渊最开始说的那句，好像突然明白了些什么，整个人软倒的坐在了地上。
“你根本就没有领悟主题的意思，你只是在做你会的东西，觉得只要将自己擅长的端上餐桌，就可以取得好成绩，而忽略了最为重要的思考！”
白渊直接了当的说出了莉娅的心思，对方在想什么其实也猜得出来。
无非就是擅长这道菜，加上这道法式焗蜗牛和牛肉非牛肉这个题材很像，所以才一时被迷惑，失了智。
“我忽略了最重要的思考……”
莉娅小声重复着白渊所说的话，忍不住咬起了下唇，看上去失魂落魄的样子。
“没错，说到底，蜗牛并不是牛肉，从主题上来说没有问题。
但你并没有选择将蜗牛制作成牛肉的形态，而是以蜗牛为主题做了料理，这就是你的问题所在！你太过于小看这次测验了！”
巧手婆婆也在此刻开口到，眼神中罕见的透露着严肃。
如果连这种东西都能通过考核的话，那这场考核的含金量未免也太低了！根本没有任何意义！
“毫无新
(http://www.xinhaiwx.com/book/PPTI-87.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名：http://www.xinhaiwx.com