的融合进了这锅海鲜煲中，与食材完美的契合。
同时考虑到广州人不擅长吃辣的特点，这锅海鲜煲的辣味可以说恰到好处，既能品出辣香，也不会过辣。
第七十四章我志在攀登厨艺的极境！
“不仅如此，这里的辣并非单纯的刺激，更多是醇香，而是与海鲜的鲜甜相互融合，形成了一种独特而美妙的味觉体验！”
木久知园果喘着热气低吟出声，随着几口料理下肚，她感觉自己的身体都热了起来，好棒的感觉！
“广式调料的运用也为这道菜增添了几分温润与细腻。
海鲜酱油的咸鲜，米酒的醇香，以及少许糖带来的提鲜效果，使得整道菜的味道更加的立体。
这些调料与海鲜和湘菜辣味相互交织，仿佛一张经纬分明的布匹，虽然织的很紧密，但并没有重叠的杂乱，而是一种井然有序的状态！”
将目光看向白渊，李湘的眼神中已经没有了最开始的轻视，取而代之的是浓浓的敬佩。
能够将湘菜和广府菜融合的这么完美，首先得对两个菜系理解深刻，至少也得达到特级的水准。
难以想象他到底经历了什么，难不成胎教是美食食谱吗？！
“接下来让我尝尝你的吧。”
“请。”
虽然心里已经清楚的明白自己没有赢的可能，但李湘脸上却没什么表情变化。
听到白渊的请求，默默将李绾绾面前，刚准备动筷子品尝的东安仔鸡递给了他。
“我接下来可能会说些让人不高兴的话，关于这道菜的缺点，你想听还是不想听？不想听的话我不说。”
料理一入口，白渊的眉头便皱起来了，同时将筷子放下。
这道菜的味道上达到了特级水准，但有一个细节处理的不好，导致这道菜最多只能到特级二星的水准。
“您说吧，我不会生气的，甚至会感谢您的赐教。”
因为白渊刚才制作出了发光级料理，加上木久知园果她们说，对方很受巧手婆婆的器重。
此刻的李湘再不敢端长辈架子，面对白渊试探性的言语，脸上露出了谦逊的表情。
“你知道什么叫二次投姜吗？”
白渊没有着急说明缺点，而是问了这样一个问题，看着李湘略带疑惑的眼神，他心中了然。
“所谓的二次投姜，就是开始的时候下姜丝，快要出锅的时候再下姜丝，这样锅里生姜，熟姜的味道就都有了，味道也会更加的丰富。
你没有学过这个，要么是教你的师傅留了一手，要么是你没把技术学到家，同样的方法，我给你炒。”
看着案板上还剩下的一些食材，白渊想了想直接走了上去，同时用布和清水将锅擦洗干净。
“二次投姜，让料理同时具备生姜味和熟姜味……”
喃喃自语的重复白渊的话，李湘站在灶台前认真的看着，这种跟大师学的机会可不多。
真没想到，如此年轻的少年，竟会有如此高超的厨艺！
“对了，不仅是姜丝，葱丝你也得放到后面去炒，不然味道会差不少，葱的香味没办法独立出来，若是跟原食材杂糅在一起，味型会乱。”
白渊说着，按照李湘刚才的制作方法重新炒了一遍，其中对火候的拿捏，调料的投放，都让他汗流浃背。
没办法，白渊拿捏的量实在太精准了，如果让他来的话至少得慢个几秒，这便是两人的差距所在。
几秒钟的误差对料理味道的影响其实不大，但是从头到尾如果都差一点，那品质就会慢慢的下降。
这也是为什么烹饪同一道菜，用的同样的方法，有人可以制作出发光的料理，有人却连特级都入不了。
不过这次料理的关键，并不是时间上的拿捏，也不是调料的投放，而是白渊刚才为他讲解的二次投姜！
可以让料理同时具备生姜味和熟姜味……
所谓的二次投姜，其实也简单，就是把准备好的姜丝分成两份，一个在炒菜前放，另一个在出菜前放。
只是多了一个步骤，整体的味道又会有怎样的差别？！
此刻的李湘已经完全没有了与白渊比较的想法，将自己当成了当年跟在师傅身边打杂的小学徒，孜孜不倦的汲取着新的知识。
“其实说一百次，不然真真切切的尝一次，你是特级厨师，用舌头体会菜品应该更直接些！”
白渊没有过多的解释，而是将炒勺中的料理盛出，放到了面前李湘提前准备的白玉瓷盘中。
旁边就是李湘做的，两者看上去对比格外明显。
与此同时，金光也在菜落在盘中后的几秒钟从菜上冒出，闪烁了十几秒才渐渐消散，这赫然又是一道发光的料理！
现场所有人都麻了，反倒是李湘觉得很正常。
就白渊刚才所表现出来的精湛手艺，这料理若是还不发光，他反倒会觉得吃惊。
“对了，还有一个问题，这道菜最好不要放酱油，颜色重不太好看，容易影响客人的食欲。”
对比两人料理的颜色，白渊想了想突然开口说道，这算是一个不大不小的细节，需要厨师去注意。
“原来如此。”
“尝尝看吧，看看这两盘东安仔鸡究竟有什么区别！”
白渊伸出手，示意李湘品尝。
李湘也没怎么纠结，拿起筷子夹起一块鸡肉，还没来得及品尝，迎面袭来的便是一个字‘嫩’！
筷子与鸡肉压出弧度，惊人的弹性是火候得当的证据，送入口中，首先感受到的是淡淡的辣味，这是干辣椒和姜葱丝在起作用！
因为加了鸡汤的原因，回味格外的醇厚鲜美，鸡汤的精华慢慢渗透进鸡肉与调料之中，使得整道菜的口感无比的丰富。
黄酒去腥的同时为整道菜增添了一抹酒香。醋的加入则是这道菜的一大亮点，它巧妙地平衡了菜肴的辣度与油腻感，带来一丝清新的酸爽，使得口感更加开胃解腻。
同时，醋的酸味与鸡肉的鲜美相互衬托，形成了多层次的味觉体验。
而最为关键的……
生姜的清新与辛辣，熟姜的深邃与醇厚，竟会同时出现在一道菜里！这是多么不可思议的味道！
“居然还有这种做法，味道比先前的做法提升了不止一个档次，真是惊人！哪怕由我来做，用同样的方法，应该也能有特级三星，甚至四星的水准吧！”
感受着口中的味道，李湘忍不住喃喃自语起来，眼神中充满了复杂，亏这道菜还是他们店铺的招牌菜，竟然从头到尾都做错了，真是丢人！
“爸爸……”
听到李湘的话，李绾绾有些不敢相信，爸爸的一直以来，无比拿手的招牌菜竟然是错误的做法？！
“多谢了，白渊老师，你是一位非常厉害的老师。”
受到了教导，李湘并没有在意白渊的年纪，非常恭敬的对他行了个晚辈礼。
他心中明白，这一步，如果没人告诉他，他一辈子都领悟不出来！
他虽然有一点小天赋，但这点天赋根本不
(http://www.xinhaiwx.com/book/PPTI-99.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名：http://www.xinhaiwx.com