无他，这技巧实在是太高明了，面团竟然在手腕跳跃，本以为绝对会掉下来，结果从头到尾，面团都稳稳的在薙切爱丽丝手中。
揉好面团后，薙切爱丽丝并没有急的处理食材，而是拿着面团来到了综合化分子料理机前。
在上面操作一番后，一个类似抽屉的空间从机器中弹了出来，她顺势将手中的面团放了进去。
“这是……加快发酵的手段吗？”
看着她这番动作，千俵夏芽不由手捏下巴思量起来，想要将面团发到最合适的状态，控制温度确实是一个好方法。
“原来如此，看来这机器的作用就在于将料理精细化，系统化，只要将料理的每一个细节打磨到极点，那料理味道怎么也不会差的！”
旁边，千俵织绘听到姐姐千俵夏芽的话，脸上露出了恍然大悟的表情，原来机器的作用在这里啊！
“这是低温发酵技术，通过控制发酵温度和时间，使面团在较低的温度下缓慢发酵，从而产生更加复杂的香味以及更细腻的口感。
这种方法有助于减少面包中的酵母味，并使面包更加松软。真是个有想法的厨师，不愧是他的徒弟！”
就在两人讨论之际，一直沉默着没有说话的兰西乔恩突然开口，看着薙切爱丽丝的眼神中带上了赞赏。
说话间抬头看向了抱臂站着的白渊，这家伙还真是深不可测！竟然连徒弟都有这般水准。
“徒弟？那个小姑娘是谁的徒弟吗？听您老的语气，莫非是哪位厉害的高星级特厨？”
兰西乔恩的话瞬间引燃了千俵夏芽的八卦之心，在老爷子面前，她可不敢摆咖喱女王的架子，如同小女生一样用温和娇柔的语气问到。
“哈哈哈！他估计不希望透露自己的名字，所以这里还请让老夫卖个关子，等将来你就知道了。”
兰西乔恩摇了摇头，在他想来，白渊既然不愿意接受他的聘请，证明本人很是淡泊名利。
故而，但没有得到他允许的情况下，他不会轻易透露他的个人信息。
“唔，竟然还装神秘，把人家的好奇心都勾起来了，就告诉我们吧。”
千俵织绘也在一旁打助攻，面对年纪可以当自己爷爷的男人，她们撒娇起来没有任何压力。
“你们饶了我吧，不然下次见面他可能会怪老夫，等我征寻了他的同意，回头引荐你们给他认识。”
兰西乔恩笑着摇了摇头，很有节操的说到。
千俵夏芽和千俵织绘见问不出什么来，只能撇了撇嘴，继而继续将目光投向比赛现场。
第五十四章鲜味的盛宴。
“杰西斯开始了。”
面粉放的案板上，加入酵母水，鸡蛋，杰西斯开始和起了面。
他要将面团揉到最适合发酵的地步，虽然没像薙切爱丽丝那般展现出特别的技巧，但基础很扎实。
一下又一下的揉面，是少年时期的辛勤练习，虽然如今的他行事作风很嚣张，但少年时期的杰西斯，却是个很老实的家伙。
行事严谨，工作认真，和托特几乎是一个模子里刻出来的，当时的他还被评为了英国十大杰出青年厨师。当时的他因为一起长大的青梅竹马喜欢吃鱼，所以拼了命的钻研鱼肉料理，回过神来便成为特级厨师了。
至于现在这副模样是什么时候开始的？杰西斯已经想不起来了，或许在青梅竹马和他最好的兄弟结婚的那一天，或许是日以夜继枯燥乏味的生活。
他或许早就已经死去了。
现在存活在世上的，不过是他的躯壳而已。
将面团揉到基本定型后，杰西斯的拳头用力的砸在面团上，令其更加的劲道有弹性，又似乎是在宣泄从心底深处升腾起的怒气。
不知道为什么，在万众瞩目之下，他突然想起了这段痛苦的回忆，距离那一天，已经过去十年了啊……
“啊啊啊啊！”
杰西斯的声音突然大了起来，拳头如雨点般砸在面团之上，不断的让它挤压变形，然后回归原始。
“杰西斯选手利用拳头的力量，在疯狂的锤打面团！这样的做法可以让面团更加劲道，使面包的口感提升，是很不错的揉面技巧。”
因为已经见识过薙切爱丽丝神乎其技的揉面技巧，所以杰西斯的技巧虽然也很有气势，但主持人介绍起来却显得兴致缺缺。
相较于爱丽丝，这种揉面技巧的表演性和作用，差了不止一筹！
很快，面团在杰西斯不断的锤打下，变得柔韧而富有弹性，接着被大碗盖住，让它在黑暗中慢慢膨胀。
完成面团后，剩下的便是汉堡馅饼的烹饪了。
作为【诺鱼】餐厅的又一道招牌，这道菜品级自然也达到了特级，其主要用到了比目鱼，虾，墨鱼。
将比目鱼肉精准的切割下来，接着放盐进行底味的腌制。
虾去除虾线搅打成虾滑，同时加入墨鱼丁增加其的口感，简单调味后放入冰箱冷冻定型，锁住其中水分。
腌制好的比目鱼肉放到案板上，将冷冻过后的虾滑墨鱼丁用裱花袋挤在上面，对半折叠形成裹挟的姿态。
如此，一份内有乾坤的汉堡肉饼便完成了。
将汉堡肉饼用保鲜膜包裹定型，如果是餐厅那道招牌菜的做法，这种时候必须继续放进冰箱，等到彻底定型后切成小块，放到装满酱汁的盘子里，用烟熏鳗鱼乳液进行装点，同时赋予其最后一层味道。
但是现在，看着被保鲜袋包裹的比目鱼肉饼，杰西斯只是将其静置在阴凉处，随后着手准备起了外层裹物，一般而言都是用面包糠，可他今天想来一点不一样的！
看着哼哼唧唧，一脸悠闲表情的熬制高汤，处理海鲈鱼的薙切爱丽丝，杰西斯的嘴角上扬。
就凭这个小姑娘，想赢过他？
不可能！绝对不可能！
赌上特级厨师的尊严，他会赢得这场比赛的，他要让大师兄看，他杰西斯不是废物！是天才！
“双方都使用鱼肉吗？这倒是让人有些意外，不过都是鱼肉汉堡的话，对比起来就更加明显了。”
手指在嘴角边轻触，看着悠闲烹饪的薙切爱丽丝，千俵夏芽的表情有些失望，刚才表现得那么好，她还以为这家伙还会给她惊喜呢。
虽然鱼肉汉堡也不错，但终究还是差了点意思，没有跳出常规料理的范围，彼此味道应该也差不多。
“同样是鱼肉汉堡，精准配比的汉堡肯定比靠厨师经验制作的要好，这么大一台的高精度机器可不是摆设，或许分子料理的精髓就是精细化的科学料理！”
千俵织绘如此说到，显然两人中，她更看好薙切爱丽丝一些。没有什么别的原因，就是有一种莫名的感觉让她觉得她会赢。
而她像来很相信自己的直觉。
“继续看下去吧，这场比赛可比你们想象的有意思的多！分子料理也比我想象的有意思。”
看着两位选手料理，听到身边两姐妹的讨论，兰西乔恩眼中不时闪过精芒，这场比赛真是来对了。
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